Járom a piacot és a hűtőházaknak köszönhetően örömmel fedeztem fel, hogy van szilva!! Ha pedig szilva, akkor…

http://www.youtube.com/watch?v=aWqwhtWZ-Vs.  

Nincs ősz szilvás gombóc nélkül, ami az egyik legkedvesebb magyar étel. Nem kell tartani tőle, nagyon egyszerű elkészíteni, és sokkal finomabb, mint a bolti, kreatívan meg lehet újítani és a szálló fahéjascukor és az illatozó szilva bárhova becsempészi a derűt és a napsugarakat. Minél hidegebb időben készítjük, annál nagyobb a siker!

Hozzávalók:

• 60 dkg főtt, áttört burgonya
• 1 dkg fagyos zsír
• 20-30 dkg rétesliszt  (én tönköly és rozsliszt keverékét használom)
• só
• 1 kg szilva kimagozva
• Mokkacukor (nem dráma ha nincs, a kiskanállal adagolt barnacukor nálunk bejön)
• 2 evőkanál olaj
• 4-5 evőkanál zsemlemorzsa (én a darált dióra szavazok porcukorral, amit azonban nem dinsztelek olajon)
• 1 csomag vaníliás cukor (jobb ha magad készíted otthon vaníliarúdból!)
• ízlés szerint fahéj
• cukor (ajánlom a nádcukrot, összehasonlíthatatlanul finomabb e célra is)

Elkészítés:

A krumplit jó előre sós vízben megfőzzük, teljesen kihűtjük, majd összetörjük.

Hozzáütjük a tojásokat, majd beledolgozzuk a lisztet és a csipet zsírt. Krumplifüggő, hogy mennyi lisztet vesz fel. Picit pihentetjük, majd félcenti vastagra nyújtjuk - folyamatosan alá kell lisztezni, mert ragad -, és többé kevésbé szabályos négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre egy szem, kimagozott szilvát (ha nagyobb, persze daraboljuk) teszünk, és minden szilvát picit megcukrozunk és megszórjuk fahéjjal. A tésztát összefogjuk a szilván, gyors mozdulattal gombóccá hengergetjük. Lobogva forró, enyhén sós vízben főzzük ki úgy, hogy azonnal megkeverjük, amikor beletettük, mert szeret leragadni az aljára. Ha felemelkedtek a víz színére, még adunk nekik két-három percet, és utána szűrjük le. A zsemlemorzsát olajon megpirítjuk, fahéjjal, vaníliás cukorral ízesítjük, a megfőtt gombócokat belehempergetjük. Azon forrón tálaljuk, édesszájúaknak további fahéjas cukor kíséretében.

http://visitbudapest.travel/articles/plum-dumplings/.

http://hu-hu.facebook.com/Szilvasgomboc.