Narancsos karácsonyi torta

Kicsit már elmúlt de azért miért ne lehetne még az új évben is :) Egész nyáron halogattam a pillecukorból való fondant készítését. Mivel Karácsony egyik napján az egész nagy család együtt üli körbe a szépen megterített asztalt, mindig igyekszem valami különlegeset is elébük varázsolni! Ilyenkor minden gyermekünk  velünk van, akárhol is legyenek az országban! Ennél szebb ünnep számomra nem létezik! Így hát elkészült életem első pillecukor fondantos tortája. Legalább most már tudom, hogy legközelebb mire kell majd vigyáznom, hogy az eredmény még tökéletesebb legyen! Nagyon izgulok, hogy mit szólnak a gyerekeim: a torta ízlik-e majd, tetszik-e majd? Ezt a fajta izgalmas várakozást is nagyon szeretem télen!

Recept itt

Bundás alma és banán csokimázzal

Járom a piacot és a hűtőházaknak köszönhetően örömmel fedeztem fel, hogy van szilva!! Ha pedig szilva, akkor…

http://www.youtube.com/watch?v=aWqwhtWZ-Vs.  

Nincs ősz szilvás gombóc nélkül, ami az egyik legkedvesebb magyar étel. Nem kell tartani tőle, nagyon egyszerű elkészíteni, és sokkal finomabb, mint a bolti, kreatívan meg lehet újítani és a szálló fahéjascukor és az illatozó szilva bárhova becsempészi a derűt és a napsugarakat. Minél hidegebb időben készítjük, annál nagyobb a siker!

Az almafélék családjába tartozó növény egyes fajtái alma, más fajtái körte alakú gyümölcsöt hoznak: birsalmának és birskörtének egyaránt nevezhető.

A birs útja

A birs a Kaukázusi hegyvidék enyhébb éghajlatú tájain őshonos. Ezen a tájon azóta is megterem a szabálytalan alakú, göröngyös felszínű eredeti változat.

A birset először görög leírásokban találjuk (i.e. 600) mint házasságkötési szertartások fontos részét. Az ifjú párnak átnyújtott birset a menyasszony az intelligens utódok fogantatása érdekében elfogyasztotta.

A tökfélék családjába tartozó hosszúkás, zöld, sárga, csíkos vagy foltos cukkini nyersen, roston sütve, párolva és főzve egyaránt élvezetes.

A tökfélék (Cucurbitaceae) őshazája a mai Guatemala és Mexikó területe. A család tagjait több mint tízezer éve fogyasztjuk. A spanyol és portugál felfedezők különös növényeket hoztak Európába: a cukkini Olaszországban lett először sikeres. A Földközi-tenger tájékán megtelepedve meghódította Franciaországot, sőt a hűvösebb éghajlatú Nagy-Britanniát is. Mexikóban a kezdetektől fogva része az étrendnek, Európában viszont csak a huszadik század közepétől fogyasztják széles körben.

1. Illedelmesen először lássuk mások hogy szeretik, mivel a lecsó balkáni eredetű  étel,  de Európában szinte mindenhol népszerű.
2. Szerbiában gyuvecs  darált hússal rétegezve
3. Franciaországban ratatouille, padlizsánnal és kakukkfűvel
4. Lengyelországban leczo, cukkinis, fokhagymás, chilipaprikás változatban
5. Németországban Letscho, általában hússal gazdagítva
6. Baszkföldön piperade, sok tojással és fokhagymával
7. Olaszországban peperonata, a szegények lecsója, zellerrel és répával

Verjük fel a tojásfehérjét a citromlével. Utána keverjük hozzá a szétnyomott epret és a porcukrot. Legvégül adjuk hozzá a 2 kanál apróra összevágott citromfüvet. Az így kapott habot szervírozzuk pohárban vagy desszertestálkában, és díszítsük eperrel, macskanyelvvel, citromfűlevéllel.

Tipp: csakis friss és ellenőrzött tojást használjunk!

Hozzávalók:

2 tojásfehérje

2 kanál citrom lé

100 g szétnyomott eper

40 g porcukor

2 kanál felaprított citromfű

Forrás: http://sulvefove.nlcafe.hu/

Mossuk meg alaposan a birsalmákat, majd héjával együtt apró darabokara vágva szórjuk bele egy fazékba. Ízesítsük cukorral, fahéjrúddal, szegfűszeggel, késhegynyi sóval, citromlével és a kettévágott vaníliával. Öntsünk rá annyi vizet, hogy bőven elfedje a víz. Főzzük minimum 20 percen keresztül. A keményítőt vegyítjük el pár ek. hűvös vízzel, majd sűrítsük be vele a levest. Dúsítsuk tejszínnel, majd jól forraljuk ki. Vegyük ki a fahéjrudat és a vaníliát, majd passzírozóval pürésítsük

Hozzávalók

A nyári melegben igazán jól esik egy kis felfrissülés, hátha az még egy ínycsiklandó, hűs leves formájában érkezik. Íme egy csodás és egészséges megoldás, ha kifogytatok az ötletekből: zabpelyhes málnaleves

A megmosott málna 2/3-át összeturmixoljuk a joghurttal, gyümölcslével, zabpehellyel, mézzel és a fűszerekkel. Ezután a hígításként hozzáadott ásványvízzel is összekeverjük, majd hűtőszekrényben hűtjük. A megmaradt málnaszemeket tálalás előtt adjuk hozzá. 

Hozzávalók: 

A rebarbarát párold meg egy picit, majd mikor kihűlt, turmixold össze a mangóval. Az így kapott italt édesítsd mézzel, és oszd két részre. Az egyik felét turmixold össze a joghurt felével és a fahéjjal. A másik felét az eperrel keverd össze alaposan. Tálaláskor a poharakba először a mangós – rebarbarás – joghurtos shaket töltsd, majd erre jöhet az epres turmix-réteg.

Miért jó?

Melegítsük előrea sütőt 200 fokra. Keverjük összea búzalisztet, sütőport, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a stévia kivonatot.Egy külön tálba keverjük össze a tojást, a tejet, a vajat( kókuszzsírt), az almát és a mazsolát. A száraz összetevőket folyamatosan keverjük össze a folyékony összetevőkkel. Amikor a massza összeállt, kanalazzuk a tésztát a kivajazott muffin formákba.süssük 15-20 percig.